Як вибрати товари для свого хорека бізнесу?

Сама по собі посуд – річ дуже давня. Її винайшов людина тоді, коли навчився готувати їжу на багатті. Матеріали були природними, доступними – деревина, кістка, обпалена глина, а потім і метал. Вже тоді зовнішнього вигляду виробів приділялась особлива увага: горщики, тарілки, ложки прикрашали ліпниною, майстерною різьбою, намальованими орнаментами. Нерідко предметів побуту, які мають відношення до їжі, приписували магічні властивості. Магазин посуду був відсутній в природі і люди самі виготовляли їх для себе. Пізніше відбулося розділення на ремесла і майстри стали змінюватися плодами своєї праці, тому декорування кухонного приладдя стали приділяти ще більше уваги.

Сьогодні немає людини на планеті, який би не користувався посудом взагалі. Але хтось залишається до неї байдужим, а хтось ретельно її обирає, підбирає, колекціонує. Благо, у світі існує величезна кількість виробників, які роблять чудові тарілки, каструлі, сковорідки, келихи, чашки, підноси і так далі на будь-який смак і гаманець. Але якщо до вибору посуду для приготування і подачі на стіл для домашнього використання більш-менш зрозуміло – тут орієнтуються тільки на смаки господині і членів сім'ї, то зовсім інакше йде справа з предметами для хорека бізнесу. Адже вони є не тільки ємностями для приготування та подачі страв, функціональним елементом, але і частиною концепції закладів, складовою частиною їх іміджу, предметом декору і презентації, важливою та постійною частиною витрат.

Що таке хорека і які її особливості?

Хорека – слово, що відбулося від абревіатури слів Hotel, Restaurant, Catering. Їм позначають сферу готельного господарства і громадського харчування, пов'язану з відповідними підприємствами і безпосереднім вживанням їжі в місцях продажу. Цей термін широко використовується готельєрами, рестораторами, шеф-кухарями, виробниками і постачальниками посуду, продуктів харчування, обладнання. Аналогами слова є і такі скорочення, як КаБаРе (кафе, бари, ресторани) і ГРБ (готельно-ресторанний бізнес). Як будь-який сектор ринку, HoReCa має свої особливості та традиції, які варто враховувати при роботі на ньому.

Так якими ж повинні бути товари для HoReCa?

• В першу чергу, якісними і надійними, презентабельними, так як є частиною іміджу компанії.
• Найчастіше вони мають просту, недорогу упаковку, щоб не підвищувати вартість товару, яка і так трохи вище, ніж ціна звичайних виробів для домашнього використання. До того ж, вона зазвичай приховане від очей кінцевого споживача, тому немає сенсу витрачатися на неї.
• Товар повинен бути практичним, легким у догляді, довговічним, зберігати первісний вигляд при тривалій експлуатації;
• Якщо мова йде про продукти харчування, то вони зобов'язані бути самими якісними, свіжими, мати певні характеристики (жирність, структуру, колір, форму тощо).
• Якщо підбираються товари для мережевих закладів, то вони повинні вписуватися в загальну концепцію мережі, бути однаковими у кожній точці, нерідко їх виконують на замовлення з нанесенням логотипу, назви бренду.

Посуд для HoReCa

Кожен товар відрізняється бездоганною якістю, так як є оригінальною продукцією одного з відомих брендів. Кращі товари для кухні пропонуються за прийнятними цінами з доставкою по всій території України.

Для ринку HoReCa товар запропонований у кількох основних групах:

• посуд для сервірування столу (страви, піали, келихи, салатниці, тарілки, чашки, соусниці, ложки, вилки, ножі, стакани, чарки, підстаканники);
• посуд для приготування їжі (сотейники, каструлі, сковороди, ковші);
• посуд для зберігання готових страв і напівфабрикатів (ємкості, лотки, гастроємкості);
• барний інвентар (відкривачки, стейнеры, підноси, шейкери, гейзери, спеціальні набори, відра для льоду і вина, настінні планки і т. д.);
• банкетно-фуршетний інвентар, кейтерінг (вази-етажерки, піраміди, підноси, контейнери).

Сьогодні в Україні можна купити посуд з дуже різних матеріалів: скла, металу, емальованого металу, порцеляни, кераміки, кришталю, глини, чавуну, пластику, фаянсу, міді, латуні, нержавіючої сталі, титану, пластмаси, алюмінію, паперу, силікону. Їх вартість, складність виробу та репутація компанії-виробника визначають кінцеву ціну виробу. У бізнесі хорека відомі заклади і елітні мережі вибирають продукцію найдорожчих брендів. Наприклад, нерідко в них можна побачити посуд Luminarc (Люминарк), кришталеві келихи Bohemia, каструлі і сковорідки Berghoff (Бергофф), ножі VINZER (Вінзер) і вироби інших марок, не менш відомих покупцю. Купувати таку посуд варто тільки у перевіреного продавця, який не підсуне підробку замість оригінального товару. Одним з таких надійних, перевірених постачальників посуду для ресторанів і кафе є інтернет-магазин «Пан Баняк».

Переваги покупки посуду для хорека в інтернет-магазині

Вибираючи інтернет-магазин «Пан Баняк» для шопінгу, ви можете вибрати необхідний товар, не відриваючись від повсякденних занять і не покидаючи свій офіс або будинок. При виникненні труднощів з вибором посуду, компанії-виробника, форми, типу, матеріалу і інших характеристик продукції можна звернутися до компетентних менеджерів, які завжди вільні і залишаються на зв'язку. Купуючи посуд для кафе і ресторанів оптом, можна розраховувати на додаткову знижку. Також можливе співробітництво на принципах дропшиппинга.

Купівля посуду оптом – це не тільки хороший шанс знизити ціну товару, але й створити певний запас товару, який з часом зношується, б'ється, втрачає привабливий вигляд. Також великий запас тарілок, келихів, салатників та інших предметів сервірування просто необхідний, якщо у закладі влаштовують бенкети, корпоративи, весілля. У будь-якому випадку «Пан Баняк» організовує оперативну доставку посуду в будь-який куточок України, тому замовити тут можна продукцію при несподівано виявленої потреби в ній.

Вибираючи посуд для HoReCa, варто визначитися в ціновому сегменті виробників:

• економ-клас представлений такими брендами, як Empire, Forest, Helfer, Grace, Riwall тощо;
• середній клас представлений продукцією Arcoroc, Pasabahce, Luminarc, Wilmax, Lubiana;
• преміум-клас – це продукція марок Lacor, Steelite, Elit.

Купуємо посуд для ресторанів і кафе від А до Я

Якщо хорека бізнес налагоджений, то купувати інвентар і посуд по мірі необхідності набагато простіше. Вже підібрані концептуальні бренди і моделі, визначено колірне рішення, складено перелік необхідних предметів. Завданням відповідального працівника є підтримка комплектності виробів, моніторинг їх стану. Також, як правило, підібрані постачальники, магазини, де ведеться продаж посуду за мінімальними цінами. Тим не менш, пошук більш вигідних пропозицій без втрати якості продукції теж входить в обов'язки менеджера.

А якщо бізнес тільки починається, то перелік обладнання, інвентарю та посуду повинен бути ретельно продуманий. Для цього варто врахувати меню закладу, його особливості та характер кухні, стиль оформлення. Наприклад, якщо заклад орієнтоване на дітей, то в коморі зобов'язана бути посуд для подавання десертів – креманки, морожениці, десертні тарілки, фруктовниці, а на кухні – кондитерський інвентар і приналежності. Якщо ресторан або кафе спеціалізується на східній кухні, то в ньому не обійтися без порцелянових піал, соусників, паличок для їжі. У піцерії зобов'язані бути форми для випічки піци, спеціальні ножі для нарізки.

Важливо уважно проаналізувати пропозицію ринку, порівняти вартість товару, наявність програми лояльності і стабільність роботи постачальника. Все це дуже важливо, оскільки багато в чому визначає успіх майбутнього закладу і його імідж. Тому інтернет-магазин «Пан Баняк» пропонує купувати посуд у нього і включити в перелік обов'язкових покупок наступне:

• попільнички (якщо в закладі є зал для курців відвідувачів);
• чарки, стакани, келихи для напоїв, включених у винну карту;
• столові прилади (ложки, виделки і ножі для м'ясних, рибних, десертних страв);
• чашки і кружки для гарячих напоїв;
• креманки і різного роду додатковий посуд;
• аксесуари, набори для спецій, серветниці, кришки для гарячого і подібні дрібниці, що створюють атмосферу;
• заварювальні чайники, предмети для чайної церемонії;
• професійні ножі на зручних підставках або магнітній стрічці, обробні дошки, за якими легко доглядати і які не псують лезо.

Інтернет-магазин посуду «Пан Баняк» підібрав продукцію на різний бюджет, тому допоможе знайти оптимальне рішення для хорека бізнесу як нового, тільки починається, так і для давно працює на ринку. Тут можна знайти посуд для закладів з класичним інтер'єром, оформленням в стилі модерн, хай-тек, етно, а також для тематичних ресторанів з особливим колоритом і нестандартної концепцією. Звертайтеся в кращий інтернет магазин професійної посуду для ресторанів і кафе!