Келихи і їх застосування

Келихи – це та посуд, яка необхідна в будь-якому ресторані, барі, кафе. Є одна закономірність: чим ширше асортимент напоїв (гарячих і холодних, що містять спирт і безалкогольних), тим різноманітніше посуд повинна бути в закладі. Це можуть бути кришталеві келихи, посуд із скла або кришталевого скла, як відомого виробника, так і маловідомої марки. Але елітні заклади класу HoReCa обирають професійну посуд від Luminarc, Bohemia, Рasabahce або інших подібних брендів.

Різновиди келихів для HoReCa

Келих бургундія – красивий посудину місткістю 150-820 мл для подавання Піно Нуар – вишуканого червоного вина. Дана форма посудини для пиття була дана професором Клаусом Йозефом Рідлі, який виявив, що смак і присмак напою багато в чому визначається формою ємності. Це відкриття стало причиною появи не тільки келиха бургундія, але і іншого посуду з вишуканими формами і лініями.

Келихи для шампанського та ігристих вин – ємність на тонкій високій ніжці. Якщо виріб має звужену верхню частину і трохи більшу ємність, то в ньому подають витончені дорогі напої. Стандартна ємність келихів для шампанського складає 200 мл, наповнюють його на 2/3, а перед розливом і подачею обов'язково охолоджують.

Коктейльна чарка або келих для мартіні. Дана різновид посуду поміщає в собі 90-280 мл дрінка. Всупереч поширеній думці, у ньому не подають чистий вермут, а тільки налитий на крихти льоду. Також в келиху подають різноманітні коктейлі: «Дайкірі», «Космополітен», «Землетрус», «Червоний бікіні» і т. д.

Келих айріш кава. Виріб ємністю в 240-280 мл відноситься до професійної посуді класу хорека, має коротку потовщену ніжку і невелику ручку. Призначається для подавання гарячих напоїв, кави з морозивом (глясе). Якщо келих виготовлений правильно, то не буде палити руку. Попередником келиха айріш кава служив посудину, з якого пили каву з коньяком французькі офіцери.

Келих Маргарита відрізняється особливою формою і служить для подачі однойменного коктейлю з текіли і його варіацій. Часто при подачі посудину прикрашають облямівки з солі або цукру. Келих для коктейлю «Маргарита», як і сам дивовижний напій, винайшли в Мексиці. Ємність його становить 200-250 мл.

Бренді очей, снифтер або коньячний келих вміщує в собі 250-875 мл напою, який наливається до краю широкої частини посудини. Крім коньяку, в ньому можуть подавати й інше міцне спиртне – бренді, кальвадос, арманьяк. Особлива форма келихів дозволяє перед безпосередньою дегустацією насолодитися витонченим ароматом напою, яким славиться спиртне, зазначене вище.

Келихи для вина бордо призначені для подачі елітних сухих вин червоних сортів. Посудина має довгу тонку ніжку і може вмістити 500 мл напою. Є і біле бордо – келих на короткій ніжці ємністю 400 мл, в якому подають білі вина вищої категорії.

Олд-фешн, рокс або склянку віскі.

В цьому посуді подають віскі в чистому вигляді, з льодом, з льодовими крихтами, а також напої на його основі.

Ємність келихи для віскі становить 100-320 мл. Своєю появою склянку зобов'язаний ковбоїв Дикого Заходу, які під час бійок і перестрілок розбивали пляшки. Винахідливі бармени використовували те, що залишалося в якості посуду. Сучасні виробники використовують цю форму і тепер.

Граппаглас або келих для граппи. Це посудина особливої форми ємністю 90 мл. Вона, як стверджують винахідники-італійці, допомагає відчути дух країни. Раніше напій на основі вичавок винограду вважався напоєм для бідних, сьогодні ж його подають у найкращих ресторанах світу.

Якщо ви шукаєте недорогу посуд для ресторанів і кафе, то інтернет-магазин «Пан Баняк» пропонує оптом та в роздріб у широкому асортименті. Купити оригінальні вироби світових брендів з доставкою по всій території України.